淡路島に初上陸した台湾まぜそば専門店がアツい！（まぜそば まるきん）【淡路島グルメ】

淡路島に初上陸した「まぜそば まるきん」は、島内で唯一の台湾まぜそば専門店なので、地元の人たちに大人気です！

まぜそば（画像は_tao_mamoru.817zapから引用）

まぜそば まるきんの特徴

元祖 台湾まぜそば（画像はmazesoba_marukinから引用）

まぜそば まるきんは、元ミシュランの星付きフレンチ料理人が手掛けた台湾まぜそば専門店です。

淡路島産の玉ねぎをはじめ、地元ブランド北坂の卵、全粒粉の極太麺、ピリ辛のミンチなどの素材にこだわっています。

おすすめメニューは「淡路島まぜそば」

淡路島まぜそば（画像はmazesoba_marukinから引用）

淡路島産の美味しい玉ねぎを4種類盛り付けられているのが特徴です。

1つ目は刻み玉ねぎ、シャキシャキした触感がよく、生でも甘いくて旨みがぎっしり！

2つ目は焦がし玉ねぎ、玉ねぎを油で揚げて、香ばしい香りと風味を楽しめます。

3つ目は玉ねぎのコンフィ、真空状態の玉ねぎを75分低温で火入れし旨みをギュッと閉じ込めています。

4つ目は玉ねぎのエチェベ、刻んだ玉ねぎに少量のオリーブオイルと玉ねぎの水分のみで火を通し調理！

色々な種類の味の玉ねぎと、甘辛ベースの濃厚タレが、しっかりと極太麺に絡みつき、絶妙にミックスされ超旨い！玉ねぎ好きな人、濃厚な味わいが好きな方におすすめ♪

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淡路島『まぜそばまるきん』店舗情報