海鮮料理が豊富な淡路島は、当然お寿司もおいしいはず！
ということで、今回は淡路島でおすすめの寿司屋を紹介していきます。
すし屋 亙（のぶ）
明石や淡路島産の魚介類をメインに取り扱っている「すし屋 亙（のぶ）」。
お寿司はおまかせで、塩・酢橘・醤油で味付けされて出てくるので、出されたらそのまま頂くスタイルです。
店内は撮影禁止なので、どんなお寿司が出てくるのかは行ってからのお楽しみ。
独創的な創作寿司もあるとのことで、ここでしか味わえないネタと味付けの組み合わせもありそうですね！
白身も赤身もありますが、醬油と酢橘で味付けされたネタは聞いただけでもおいしそうです…！
人気店のため、予約は必須です。特別な日に行ってみたいお店ですね。
| 住所 | 〒656-2131 兵庫県淡路市志筑１８７１−５ |
| 電話番号 | 0799－62－4040 |
| 営業時間 | 11：30～13：30 17：00～20：00 |
| 定休日 | 火曜日・金曜日 |
林屋酢店
淡路島で100年以上続く鮮魚店の「林屋」が、1994年に仕入れた鮮魚を利用して始めたのが「林屋酢店」です。
すぐ近くの漁港から仕入れた魚介を、締めたり熟成させずに「新鮮さ」１本で提供しています。
特に人気なのは、その日に仕入れたネタから大将が10貫選んで出してくれる「おまかせにぎり」です。
有名なお寿司屋でしっかり食べると1万円前後するのも珍しくありませんが、「おまかせにぎり」は新鮮なネタを3000円～という安心価格でいただくことができます！
これも鮮魚店が自前で仕入れているからこそでしょうか。
値段と質のバランスが絶妙な「林屋酢店」。相当な人気店のため、確実に食べるなら予約はしておいたほうがいいでしょう。
淡路でリーズナブルで最高に美味い寿司でい！マジにおすすめなので行く機会あれば是非！予約必須！（林屋寿司店） pic.twitter.com/vqZlwDpChd
— やん∞ (@yan0402guitar) March 30, 2022
| 住所 | 〒656-2401 兵庫県淡路市岩屋１１６８ |
| 電話番号 | 0799－72－5544 |
| 営業時間 | 11：30～14：30・16：30～20：30 |
| 定休日 | 月曜日・木曜日 |
鮮魚店の林屋について詳しく知りたい方はこちら↓
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寿司割烹 源平
「寿司割烹 源平」は岩屋港の近くにあるお寿司屋さんで、淡路島の厳選された食材を、素材の相性までこだわって提供しています。
春はメバル、夏はハモ、秋はタイ、冬はフグといったように、旬の魚を味わえる寿司ネタが選ばれており、季節ごとに違った楽しみ方ができるでしょう。
また、タイは淡路島を代表する鮮魚である岩屋鯛、ハモは黄金鱧、フグは淡路島の渦潮にもまれて育った三年とらふぐなど、淡路島の海の幸をこれでもかと活かしています。
さらに、黄金鱧は生で食べることができるメニューもあるそうです。鱧を生で食べるのはかなり珍しいですね！
#世界辺境料理研究、#淡路島篇、岩屋港直ぐにある寿司割烹。明石海峡や播磨灘で獲れた新鮮な逸品。店の窓からは明石海峡大橋下を通る岩屋と明石を結ぶ連絡船ジェノバラインが見える。懐石コースに珍しい穴子と淡路産雲丹寿司、地酒日本酒2種。『源平』https://t.co/FtbJdOX8Xchttps://t.co/qEqkQJkZ5c pic.twitter.com/PH1KslKd9B
— 坂本雅司 (@griot_sakamoto) November 28, 2020
| 住所 | 〒656-2401 兵庫県淡路市岩屋９２５−２２ |
| 電話番号 | 0799－72－2302 |
| 営業時間 | 11：00～14：00（LO） 17：00～20：00（LO） |
| 定休日 | 火曜日・水曜日 |
| 公式HP | http://genpei.jp/index.html |
| https://www.instagram.com/awajigenpei/ | |
| http://m.facebook.com/awajisimagenpei/ |
寿し 新月
洲本市にある「寿し 新月」では「地魚おすすめ」というコースがあり、淡路島近海で獲れた魚介を味わうことができます。
写真まだまだあるわw
— ポラ【GLG/えーす】💪🏽🐕 (@taro19940124) April 22, 2022
淡路島
『新月』 pic.twitter.com/qCuORjF72p
タイ、カワハギ、アナゴなど、どれも新鮮で魅力的ですが、特に注目なのがウニです。
ウニというと北海道が有名ですが、洲本市「由良産」のウニは知る人ぞ知る極上品なのだとか。
というのも、由良沖の海藻はほかの地域のものより良質で、この良質な海藻を食べた由良のウニは苦みがなく、甘みが強くて上品な味になるのです。
さらに、由良のウニ漁は素潜りに限られているので、獲れる量もそれほど多くありません。
そのため、本州にはあまり出回らず、あったとしても高価格でなかなか手を出せない高級品になっているのです。
そんな高級品の「由良産」のウニがお手頃価格で食べられるのは地元ならでは。洲本市に行く機会があったら行ってみてはいかがでしょうか？
| 住所 | 〒656-0025 兵庫県洲本市本町５丁目２−３０ |
| 電話番号 | 0799－24－4025 |
| 営業時間 | 17：00～23：00 |
| 定休日 | 木曜日 |
まとめ
海の幸に恵まれた淡路島は、お寿司屋さんも名店ぞろいです。
観光で行く方も、地元に住んでる方も、地元で獲れた新鮮なネタを味わって、淡路島を堪能してみましょう！
海鮮のお店はまだまだありますよ↓
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